Vins biologiques en Terrasses du Larzac
Terrasses du Larzac
L'HERMAS
Blanc
Terroir profond à dominante d'argiles, sans stress hydrique qui favorise une vendange précoce
et ainsi préserve le fruit et la fraîcheur du raisin.
CEPAGES : Vermentino 70 %, Roussane 20 %, Chenin 10 %
Protection naturelle de la vigne : soufre, cuivre et huiles essentielles.
Peu de labours, la vigne est enherbée toute l'année et favorise ainsi le vivant.
Vendanges manuelles. Rendements de 25hl/ha.
Vendanges en vert selon les millésimes et les cépages.
Vinification naturelle avec des levures indigènes et des fermentations spontanées.
Assemblage des 3 cépages dès la récolte.
Entonnage précoce. Élevage pendant 9 mois en demi-muids de 700 L.
Pièces soigneusement sélectionnées avec des chauffes légères à moyennes.
Vin peu bougé et non filtré avec pour seul intrant une dose minime de soufre.
L'HERMAS Blanc
IGP SAINT GUILHEM LE DESERT
Un vin tendu, droit et salin qui évoluera dans la minéralité.
UN TERROIR PRECOCE
Terroir profond à dominante d'argiles, sans stress hydrique qui favorise une vendange précoce
et ainsi préserve le fruit et la fraîcheur du raisin.
CEPAGES : Vermentino 70 %, Roussane 20 %, Chenin 10 %
AGRICULTURE BIOLOGIQUE :
Protection naturelle de la vigne : soufre, cuivre et huiles essentielles.
Peu de labours, la vigne est enherbée toute l'année et favorise ainsi le vivant.
Vendanges manuelles. Rendements de 25hl/ha.
Vendanges en vert selon les millésimes et les cépages.
UNE INTERVENTION MINIMALISTE
Vinification naturelle avec des levures indigènes et des fermentations spontanées.
Assemblage des 3 cépages dès la récolte.
UN ELEVAGE PRECIS
Entonnage précoce. Élevage pendant 9 mois en demi-muids de 700 L.
Pièces soigneusement sélectionnées avec des chauffes légères à moyennes.
Un vin tendu, droit et salin qui évoluera dans la
minéralité.
UN TERROIR PRECOCE
Terroir profond à dominante d'argiles, sans stress hydrique qui favorise une vendange précoce et ainsi préserve
le fruit et la fraîcheur du raisin.
AGRICULTURE BIOLOGIQUE :
Protection naturelle de la vigne : soufre, cuivre et huiles essentielles.
Peu de labours, la vigne est enherbée toute l'année et favorise ainsi le vivant.
Vendanges manuelles. Rendements de 25hl/ha.
Vendanges en vert selon les millésimes et les cépages.
UNE INTERVENTION MINIMALISTE
Vinification naturelle avec des levures indigènes et des fermentations spontanées.
Assemblage des 3 cépages dès la récolte.
UN ELEVAGE PRECIS
Entonnage précoce. Élevage pendant 9 mois en demi-muids de 700 L.
Pièces soigneusement sélectionnées avec des chauffes légères à moyennes.
CEPAGES
Vermentino 70 %
Roussane 20 %
Chenin 10 %
Vin peu bougé et non filtré
avec pour seul intrant
une dose minime de soufre.